昨年の出来事ですが。。。

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昨年の11月に本店スタッフ金子と長瀬で3泊4日で鹿児島に行って参りました!

こちらの写真は出発前の羽田空港内でとりあえず乾杯といったところですね。笑

鹿児島は11月というのに東京に比べ温暖な気候でとても過ごしやすかったです!

1日目は不二才・晴耕雨読の佐多宗二商店さん
2日目は伊勢吉どん・一尚の小牧醸造さん
3日目は薩摩宝山・富乃宝山の西酒造さん

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1日目
佐多宗二商店さんにて晴耕雨読の二次醪を撹拌(かくはん)を体験させて頂きました。
「美味しくなれ、美味しくなれ」と声をひたすらかけながら撹拌しました。
この僕が撹拌した晴耕雨読は今年出荷するとのことです。
今年の出来は間違いなく絶品でしょう!笑
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2日目
小牧醸造さんにて新酒祭りに参加しました!
この日は小牧醸造会長の名前からとった
伊勢吉どんの新酒が発表されました。
なんと200円を支払うと伊勢吉どんが飲み放題という何とも嬉しいお祭りでした!

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3日目
西酒造さんにて蔵見学をさせて頂きました。
西酒造さんはなんといっても蔵がデカイ!笑
独自の研究所を持っており味や香りの成分を科学的に研究して焼酎造りに活かしているところを見てとても驚きました!

こちらの写真は西酒造さんの前で記念撮影
僕達完全に二日酔いの顔ですね。笑

3日間通して鹿児島の美味しい焼酎と食を堪能させて頂きました!
今年も必ず鹿児島に行きたいと思います!


SHO-CHUBAR 高山 新橋本店
店舗HP:shochubar-takayama.com

高山は、毎週土曜日も営業してます!

昨年までは、隔週の土曜日営業でしたが本年より毎週営業をする運びとなりました!

土曜日の営業は、通常営業とは違い本店に銀座別邸のスタッフも働いていますw
そういえば、銀座のお店ってどんなところ?
どんな人が働いてるの?
そんな方は、直接知る事が出来るチャンスですよw
土曜日は、本店の金子と長瀬、銀座別邸のコワモテ店長となんちゃって関西人で楽しく営業してますのでいつもと違った高山に是非足を運んでみて下さい!
皆様の御来店を高山スタッフ一同心よりお待ちしております。

大雪の中。。。

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週末の大雪、東京では二十年に一度のレベルだそうで。。。

高山は、毎週土曜日も営業しています!
あの雪の中も頑張って営業しました!
なかなか交通機関が機能していないのでお客様のご来店が難しいだろうと思い
こんな日は、やっぱり試食会!
銀座別邸の店長と、来月からの企画の為
食べて、飲んでとしっかり営業しましたw
三月から皆様に喜んでいただける様に新しい企画を考えております。
告知は別途いたしますので楽しみにしていて下さい!

入荷しました!

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待ちにまったKAORIシリーズ!
入荷しました。
様々な蔵元さんがタイアップして出したKAORIシリーズは、アルコール度数が12度とストレートでもそのまま飲める様に考えて作られたこの時期だけの特別な焼酎です!
今回はその中から二本をご紹介しますw
まずは、神酒造さんのいも神!
紅はるか芋を黒麹で仕込み、紫尾山の伏流水で和水し出来た逸品。
軽い口当たりとまろやかな甘みを是非!
焼酎をあまり飲まれた事の無い方から、焼酎好きの方まで楽しめるお酒ですw
トマトの生姜和えとのマリアージュをオススメしますw
二本目は、田苑酒造さんの田苑!
鹿児島県産のジョイホワイトを使用し、白麹で仕上げた逸品。
とてもフルーティで女性の方にオススメです!
芋焼酎とは思えない、スッキリとフルーティな味わいをw

箸休めに。。。

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箸休めにピッタリな料理をご紹介します!
【ミツバと鶏肉のさっぱり和え】
ミツバのシャキッとした食感と
鶏むね肉のしっとりとした食感が
とてもマッチした料理となっています。
ノンオイルでヘルシーな料理ですので
女性のお客様からとても好評です!!
是非お召し上がりください!!

蒸籠始めました!

初めまして、調理担当の長瀬です。
皆様どうぞよろしくお願いします。

さて、先月より始めました蒸籠蒸しをご紹介します。

3種の野菜を鹿児島県産の黒豚で巻いて蒸した肉巻き蒸篭です。
黒豚のジューシーさに加え、白菜、人参、インゲンといった歯ごたえある野菜の食感を楽しめます。

つけダレはおろしポン酢・ごまダレ・特製の梅ダレをご用意しております。
それぞれ違うつけダレで味の変化を楽しんで下さい!


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ブログ始めました!!

お店がオープンして11年になりますが
ホームページを作ったのをきっかけにブログを始めましたw
今後は、新入荷の焼酎や新メニューを中心に更新して行きますので宜しくお願いします!
まずは自己紹介から!
SHOーCHU BAR高山の小◯老蔵ことkyotaです。
芋焼酎のお湯割りが大好き!
通年お湯割りで頂いております。
趣味はお祭りで御神輿を担ぎ回ってます。
どこか担ぎ手が足らないお祭りがあれば気軽に声をかけてくださいねw